یادداشت
تعداد بازدید : 124
الزامات تولید و مصرف استراتژیک ترین محصول کشاورزی
نویسنده : سید محمود معلمی Smm20385@yahoo.co.uk
فصل برداشت گندم در دوره زمانی دهه دوم خرداد تا دهه اول شهریور رقم می خورد و اکنون در میانه راه خرید گندم مازاد کشاورزان و در پیک خرید گندم قرار داریم.استان های قطب تولید گندم شامل استان های فارس ، خوزستان و اصفهان نیز هفته های آخر جذب گندم را سپری و استان های خراسان رضوی و خراسان جنوبی نیز در حدود 50 درصد گندم برداشت کرده اند .استان های سردسیر کشور نیز تا 20 روز آینده برداشت و ذخیره سازی گندم را انجام خواهند داد.تا کنون حدود 30 درصد از محصول مازاد کشاورزان خریداری شده و کارشناسان اظهار امیدواری می کنند که خرید 10-9.5 میلیون تن گندم مازاد کشاورزان تا پایان شهریورماه محقق شود.در این میان آنچه ضروری به نظر می رسد مدیریت مراحل بعدی تولید گندم یعنی مهندسی ذخیره سازی ، فرآوری و غنی سازی و مدیریت مصرف بهینه گندم است.بخشی از گندم تحویلی از کشاورزان در سیلوهای استاندارد ذخیره سازی شده و این منابع ذخیره ای با هوادهی مناسب و استاندارد ، ماندگاری گندم را افزایش داده و از پرت محصول جلوگیری می کنند ، بخش دیگری از محصول تحویلی از کشاورزی در انبارهای مسقف و سوله های سرپوشیده ذخیره شده و امکان هوادهی و اجرای عملیات بهداشتی نداشته و افت حدود 5 درصدی را رقم می زند.
در خوزستان گزارش های ذخیره سازی 400 هزارتن گندم در محوطه روباز گزارش شده و از بجنورد در خراسان شمالی نیز گزارش هایی ارسال شده که نشان می دهد بخشی از گندم خریداری شده در محوطه باز پتروشیمی دپو شده است و به نظر می رسد که بخش اعظم گندم خریداری شده در سطوح روباز ، مدارس و محوطه های بدون پوشش ذخیره سازی شده که افت تا 10درصدی گندم در این گونه مراکز ذخیره سازی نیز گزارش شده است.ضرورت دیگر تولید استراتژی ترین محصول کشاورزی، نیاز به تولید بذور مقاوم به سن، ورس (خوابیدگی گندم ) و بذور مقاوم به تنش های آبی است و این ضرورت را مراکز تحقیقاتی کشور باید مدیریت کنند.فرهنگ سازی مصرف گندم نیز از ضرورت های فراموش شده حوزه فرهنگی کشور به شمار رفته تا از هدررفت 20 درصدی گندم از "مزرعه تا سفره" جلوگیری به عمل آید و همه ساله شاهد دورریخت 30درصدی نان و هدایت گندم به مراکز پرورش دام نباشیم و سرانجام اینکه بر اساس ضرورت های اقتصاد مقاومتی و تامین امنیت غذایی شهروندان ضروری است که صنایع فرآوری گندم به پیشرفته ترین فناوری صنایع تبدیلی و تکمیلی مجهز شده و با تولید انواع فرآورده های غذایی از گندم و معرفی آن به سبدغذایی خانوار "هنر درست مصرف کردن " را به جامعه مصرف کننده ارائه دهند.