گوشت دوبار چرخ شده را با هویج رنده شده، پیاز رنده شده و آب گرفته، سبزی خرد شده، نمک، فلفل، ادویه، یک تا دو قاشق آرد سوخاری و یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید و خوب ورز دهید.از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید و آن را به صورت کروی حالت دهید. درون آن را با گردوی خرد شده و پیاز سرخ شده پر کنید و دوباره کوفته را با دستان خود به صورت گرد حالت دهید.کوفته ها را درون روغن قرار دهید تا اطراف آن سرخ شود.در این مرحله باید سس کوفته را آماده کنید. پیاز نگینی خرد شده را درون روغن تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مجددا تفت دهید. نمک، ادویه ، زردچوبه و شکر را به همراه مقداری آب به مواد سس اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید.کوفته ها را به آرامی درون سس جوشان قرار دهید و آن ها را با در نیمه باز و حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید تا سس کوفته هویج، غلیظ شود.
گوشت دوبار چرخ شده – 350 گرم
هویج فرنگی – 200 گرم
آرد نخودچی – 3 قاشق سوپ خوری
آرد سوخاری-د وقاشق غذا خوری
تخم مرغ – یک عدد
پیاز رنده و آب گرفته شده – یک عدد
زعفران دم کرده – به مقدار لازم
ادویه، زردچوبه و نمک – به میزان لازم
جعفری خرد شده وسبزیجات معطر - به مقدار لازم
آب لیمو،رب گوجه فرنگی - از هر کدام یک قاشق غذاخوری
پیاز نگینی خرد شده – یک عدد
شکر- یک قاشق غذاخوری